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Locanda in Montefollonico dal 1975
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free wifi
free parking
pet friendly

Il Piacere del Riposo

Quindici deliziose camere ricavate nei locali di una fattoria con annesso un antico frantoio e un Ristorante gourmet: questa è la Chiusa, una caratteristica ed intima Locanda a Montefollonico, immersa nelle colline della provincia di Siena.

Siamo in Toscana a metà strada fra Pienza e Montepulciano nel crinale che divide la Val d’Orcia dalle Crete Senesi.

Macine di granito e vecchi muri mantenuti a vista nelle nostre camere si coniugano ad un comfort moderno, arricchito da vasche per idromassaggio e caminetto.

Un’atmosfera unica che può nascere solo da elementi originali che il tempo ha miracolosamente conservato e che sono stati valorizzati per chi vuole ritrovare integra e suggestiva tutta l’atmosfera del tempo perduto.

Tranquillità assoluta, un Riposo di altri tempi, una full immersion nella campagna toscana, recuperata in tutti i suoi valori.

Il Piacere del Gusto

La filosofia del nostro Ristorante è quella di riprendere e salvare le tradizioni del luogo, di recuperare e mantenere il Gusto ed il concetto di “fattoria” con abitudini e antichi saperi.

Si  cerca innanzitutto di recuperare le vecchie ricette e poiché i sapori e i profumi delle vecchie ricette si basano sugli ingredienti, ci impegniamo da anni quotidianamente e con passione nella ricerca ancora più difficile della materia prima.

Usiamo i prodotti dell’orto e proponiamo solo i piatti della tradizione contadina, seguendo il decorso delle stagioni, dai pici alla ribollita, dalla zuppa di pane alla zuppa di legumi, dalle pappardelle, ai fiori di zucca, dagli sformati di verdure alle fresche insalate.

Col profumo del pane fatto nel forno a legna e i colori inimitabili dei fiori di campo sui tavoli.

Tutto ciò cerchiamo di tramandare anche agli ospiti che si cimentano periodicamente nei nostri famosi Corsi di Cucina.

Visita il sito del Ristorante e prenota il tuo tavolo

Il Piacere della Terra

Una Terra non facile da coltivare quella intorno a La Chiusa ma generosa nel fornire prodotti di eccellenza assoluta.

Una Terra che dà vini superbi come il Nobile di Montepulciano ed il Brunello di Montalcino poi sapientemente affinati col tempo dai legni di storiche cantine.

Ed ancora l’ulivo che a La Chiusa si cura con antica sapienza e dal quale si ricava un Olio Extra Vergine di Oliva, controllato durante la molitura a freddo, con un’acidità bassissima e ricco di sentori fruttati,piccanti e leggermente amari che orgogliosamente serviamo ai nostri commensali.

Una Terra coltivata amorevolmente ad orto per avere sempre pronti e freschi verdure ed ortaggi da trasformare in cucina.

Anche quando non interviene la mano dell’uomo la Terra intorno a La Chiusa è prodiga di prodotti spontanei di indiscutibile qualità: funghi del Monte Amiata e preziosi profumati tartufi bianchi toscani delle Crete Senesi.

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Scuola di cucina

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Esperienze

Val d'Orcia Val d'Orcia
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